SAVETI U PRIPREMANJU HRANE
• Masnoći u kojoj nameravate pohovati meso dodajte kašikicu sirćeta. Tako meso ne upija suviše masnoće.
• Goveđe meso biće sočnije ako se stavi, kad se kuva, u vrelu vodu. Međutim, ako vam je važnije da dobijete jaku i ukusnu supu, onda meso stavite u hladnu vodu.
• Ako goveđe meso zamrzavate, možete ga upotrebiti za supu stavljajući zamrznut komad u vodu. Ukoliko želite da ga “dinstate” ili pečete – obavezno ga prethodno odledite.
• Pile pečeno na roštilju biće ukusnije ako ga prethodno kratko vreme držite nad plamenom gasnog šporeta. Može se umesto toga oprljiti i zapaljenim novinama.
• Da bi pečeno pile bilo što ukusnije, pre pripremanja dobro ga posolite, pobiberite, poprskajte sokom od jednog limuna i ostavite da stoji pre pečenja nekoliko časova.
• Pečenje će biti mnogo sočnije, mekše i ukusnije ako ga posolite tek pred kraj pečenja.
• Da bi se pasulj brže skuvao dovoljno je da u vodu dodate soda bikarbonu.                                             
• Ako želite da čokoladna glazura kojom prelivate torte i kolače bude sjajna, dodajte joj kašičicu putera nakon što ste je uklonili sa vatre.
• Oni koji sami prave sladoled, izbeći će da se na njegovoj površini stvore iglice leda, ako u smesu koju će smrzavati stave nekoliko kapi limuna.
• Želatin za kolače treba držati oko 15 minuta u hladnoj vodi pa tek onda, dobro isceđen, staviti na vatru da se otopi pazeći da ne provri.
• Da makaroni, špageti ili neko drugo testo ne bi pri kuvanju prionuli za dno suda, u vodu treba sipati kašiku ulja.
• Čorba od povrća biće ukusnija i gušća ako umesto kockica krompira stavite krompir koji ste rendisali.
• Gulaš će biti ukusniji ako mu pri kuvanju dodate komadić dobro oprane limunove korice.
• Kad spremate supu za drugi dan, morate je svakako procediti te izvaditi kuvano povrće, jer će potamneti i dobiti jak miris, a može se čak i ukiseliti. Tek drugi dan ukuvajte testeninu ili ono što nameravate da stavite kao dodatak.
• Čak i već skuvana jela se ne smeju držati dugo van frižidera. Radi sigurnosti preporučuje se da se jelo, pre upotrebe, ponovo prepeče ili prokuva, a ne samo da se podgreje.
• Ako ste skuvali premasnu supu, nakon kuvanja u nju umočite hleb, koji će "popiti" suvišnu masnoću.
• Kako ćete popraviti ukus neuspele supe? Na svaku litru tekućine  dodajte čašicu konjaka ili vina.
• Voda u kojoj se kuvalo povrće bogata je vitaminima. Zato je preporučljivo da se iskoristi za pripremanje drugih jela.
• Presoljenu čorbu možemo spasiti, tako što ćemo joj dodati polovinu sveže oljuštene jabuke. Pustimo da čorba provri, izvadimo jabuku, proverimo ukus, pa po potrebi postupak ponovimo.
• Kuvanjem se mogu mnoga jela pokvariti. Suviše dugo zagrevanje smanjuje vrednost životnih namirnica. Zato jelo treba kuvati što kraće i paziti da se ne prekuva ni povrće ni meso. Jelo, koje satima stoji toplo - gubi vitamine.
• Ako ste uočili da je vaše pečenje prilično tvrdo, prelijte ga s dve kašike sirćeta i još malo dopecite. Tako će brže omekšatii.
• Kako sutradan ponovo "ispeći" pečenje? Stavite pečenje u blago osoljenu vodu tako da bude potpuno pokriveno otprilike tri sata. Zatim meso obrišite i stavite u posudu s ranije pripremljenim umakom, dodajte tri kašike vode pa stavite u rernu na desetak minuta. Gosti neće otkriti vaš trik.
• Meso i riba pečeni u alu-foliji veoma su ukusni, a poštedeće vas nimalo prijatnog ribanja i pranja posude.
• Pečenje će biti mekše ako meso ne solite, već ga preliveno uljem ili mašću i šoljicom vode stavite da se peče u poklopljenoj posudi, u dobro zagrejanoj rerni. Posle 20 minuta otklopite, posolite, po potrebi dodajrte još malo vode i vratite u rernu, da se peče još oko pola sata.
• Pečenje od guske biće ukusnije i sočnije ako se u utrobu stavi jabuka. Guska se spusti u mešavinu masnoće i šoljice vode, poklopi i stavi u vrelu rernu, zagrejanu na 250 stepeni. Ne treba je otvarati ni prelivati 90 minuta, a onda se izvadi, otklopi, prelije sokom, posoli i po potrebi doda još malo vode. Zatim se guska vrati u rernu i peče još oko pola sata, dok sa svih strana ne porumeni, a meso počne da se odvaja od kostiju.
• Riba se neće "zalepiti" za dno lima kad je pečete u rerni, ako na nauljeni lim stavite najpre sloj sirovih krompira narezanih na vrlo tanke listiće. Ujedno ćete imati i vrlo ukusan prilog uz ribu.
• Ako ribu pre pečenja operete u slanoj vodi, ona će biti mnogo ukusnija.
• Lonci i šerpe od debelog stakla, keramike ili porcelana, veoma lako mogu da naprsnu, naročito ako se stavljaju na plamenik šporeta na plin. Da biste sačuvali vaše posuđe od naprsline i pukotina, trebalo bi da na plamen takvog šporeta stavite ploču od azbesta, pa tek na nju sudove.
• Da bi se odstranio specifičan miris divljači, na polovini kuvanja ili pečnja jela, dodati jedno rebro strugane čokolade. Divljač će biti ukusnija.
• Kad pripremate crnu džigericu, bilo da je pečete ili kuvate, posolite je tek kad je gotova. U protivnom biće žilava i tvrda.
• Džigerica je bogata gvožđem ali i holesterolom. Zato je ne smeju u velikim količinama i često jesti stariji ljudi, koji već pate od visokog holesterola u krvi.
• Goveđu džigericu pre pripremanja treba nekoliko sati držati u mleku. Samo tako će ona biti meka i ukusna.
• Džigerica brzo otvrdne ako se dugo prži. Zato je što bolje istanjite i ispržite naglo na vrelom ulju, a posolite na kraju.
• Hladan, kuvani pirinadž može lako biti ponovo upotrebljiv. Stavite ga u foliju, pospite buterom i stavite u srednje toplu rernu da se peče oko 30 minuta. Kad ga izvadite biće izvrstan za jelo.
• Pirinadž se prilikom kuvanja neće raspasti, ako vodi odmah dodate malo limunovog soka. Sve vreme sud držite otklopljen i po potrebi dolivajte mlaku vodu.
• Najbolje je pirinadž kuvati u mnogo vode. Kada voda provri dodati pirinadž i ostaviti da vri 15 minuta. Zatim procedite i isperite ga hladnom vodom, svako zrno ostaće celo.
• Pirinač koji kuvate na mleku biće ukusniji ako mu dodate na vrh noža soli. Jelo zasladite na kraju, kada pirinadž sasvim omekša, jer će se inače hvatati za dno suda i zagorevati.
• Pilav lako prione za dno suda. Da bi ste to izbegli, prilikom nalivanja proprženog pirindža nacedite i malo limunovog soka. To ne utiče na ukus pilava, a sprečava da se jelo na dnu suda skori.
• Da se pirinač prilikom kuvanja ne zgusne vodi dodati nekoliko kapi soka od limuna.
• Skuvan pirinač mora biti mekan, ali ne prekuvan i lepljiv. Da bi ste to postigli možete postupiti na dva načina. Prvi se sastoji u tome da se odmeri upravo toliko vode koliko će pirinač popiti kada bude skuvan ali ne i raskuvan. Odmeriti dvostruku količinu vode. U posoljenu i kipuću vodu treba sipati pirinač, s vremena na vreme, da se zrna ne bi slepila. Zatim, poklopiti posudu, smanjiti vatru i kuvati 15 - 20 minuta, dok pirinač ne upije svu vodu. Drugi je način kuvati pirinač u mnogo kipuće posoljene vode. Kuvati na jakoj vatri i nepokrivenoj posudi 15 minuta dok pirinač ne omekša. Zatim ga valja dobro ocediti, i isprati mlazom vode. Ako želite da ostane topla do posluživanja cediljku stavite na posudu s kipućom vodom. Prelijte uljem i pospite komadićima putera. Umesto vode, u prvom načinu možete upotrebiti supu zbog boljeg ukusa. Dodati različite začine. Za dinstanje upotrebite istu količinu vode kao i u prvom načinu pripreme.