EMENTALER PRŽEN NA MASTI
Iseći poduže, uske i tanke komaadiće sira ementalera. Prvo ih zamočiti u masu za palačinke, koja se pravi od mleka, jaja i brašna. Svaki komad sira provući kroz ovu masu, a zatim ga uvaljati u prosejane mrvice od belog hleba. U šerpu staviti mast da se zagreje, spuštati sir i pržiti ga na umerenoj vatri dok lepo ne porumeni. Pržene komadiće sira slagati na plitku zdelu, ukrasiti ih peršunom i služiti toplo kao predjelo.