PASTRMKA NA KAJMAKU
Očistiti pastrmku, posoliti je i iseći, pa ostaviti da kratko vreme stoji usoljena. U tiganj ili plitku tepsiju staviti malo kajmaka da se otopi i zagreje. Uvaljati ribu u oštro brašno ili projino sitno brašno, a zatim je spustiti na kajmak i pržiti na tihoj vatri. Dok se riba prži, uzeti 2 glavice crnog luka, dobro se isecka i pomeša sa 1 šoljicom vinskog sirćeta. Kad je riba pržena sa jedne i druge strane izvaditi je iz tiganja i ređati na činiju. Svaki red ribe posuti lukom koji je u sirćetu. Kad je cela riba poprskana ovim sirćetom, dodati joj 2 kašike kajmaka dobro zagrejanog na štednjaku.