POHOVANE ŠNICLE SA BEŠAMELOM
Teleće, jagnjeće, goveđe ili svinjske šnicle iseći na tanke režnjeve, izlupati, posoliti i ostaviti na stranu. U jedan tanjir staviti 2 razmućena jajeta, u drugi prosejano brašno, a u treću prezlu. Gotovim gustim bešamelom premazati svaku izlupanu šniclu sa jedne i druge strane, pa je tada pohovati, tj prvo staviti u brašno, potom u razmućeno jaje a posle u prezlu. u šerpu staviti više masti, dobro je zagrejati pa rumeno ispržiti i jednu i drugu stranu mesa samo paziti da šnicle ne budu presušene, ali da nisu ni nedopečene. Složiti ih na dugačku činiju i služiti sa kakvom salatom.