ŠNICLE SA MAKARONAMA U BEŠAMELU
1 kg mladog telećeg mesa od buta posoliti, blanširati (preliti ključalom vodom) a zatim obrisati od vode i sa mašću staviti u đuveč da se u pećnici peče. Odvojeno obariti 1/4 kg špageta ili makarona. Obareno testo ocediti od vode i ostaviti na stranu. Zatim na maslacu napraviti gust bešamel, naliti ga mlekom i posoliti po ukusu. Još bolje je kada se u bešamel doda i malo kisele pavlake. Pečenu teletinu iseći na tanke režnjeve, uzeti sud od emajla, pleh ili đuveč, staviti u njega 2 kašike masti, poređati režnjeve mesa, pokriti ih barenim špagetama ili makaronama, preliti bešamelom, posuti struganim parmezanom, staviti u rernu i peći 20 minuta. Ako je jelo pripremljeno u đuveču izneti ga u istom sudu na sto. U protivnom ređati meso na činiju i služiti.