STOFATO U SOSU OD PARADAJZA
U šerpu sipati 1/8 l ulja i kad se ulje zagreje, dodati 50 gr na kocke isečene slanine, 100 gr isečenog crnog luka, zelenog peršuna, i čen belog luka. Oprati i nadenuti štapićima slanine 1 ½ kg telećeg mesa od buta. Spustiti ovo meso u šerpu sa slaninom, lukom i uljem, staviti na štednjak, ali paziti da luk ne zagori. Posle izvesnog vremena zaliti meso vinom i supom, a potom dodati 500 gr isečenih svežih paradajzeva. Sud sa mesom mora biti pokriven, a za sve vreme meso okretati i zalivati. Kada je meso mekano, iseći ga na tanke režnjeve, poređati ga na činiju za pečenje i preliti umakom u kome se dinstalo. Sa ovim mesom služiti makarone sa parmezanom.