KNEDLE OD GRIZA SA PARMEZANOM
U šerpu sipati pola litra mleka, staviti ga na štednjak i ostaviti da provri. U mleko staaviti komadić maslaca veličine oraha, posoliti mleko, pa kad provri polako zakuvati dve i po šoljice za crnu kafu griza. Griz stalno mešati da ne bi uu njemu bilo grudvica, a kuvati ga 6 minuta. Sad dodati supeni kašiku ribanog tvrdog sira parmezana ili paškog sira. Promešati sir sa grizom, skinuti sa vatre, i masu ohladiti. U ohlađeni griz dodati 1 celo jaje i sad praviti male knedle, staviti ih u maslacem namazan pleh, ređati jednu do druge, pa ih posuti struganim sirom i vrelim maslacem. Staviti pleh u rernu, malo knedle zapeći i služiti u istom sudu. Slžiti ove knedle uz pečenje od divljači sa umakom.