U 3dl. mlakog mleka,1kašika šećera izmrviti 1 pakovanje kvasca i ostaviti da se podigne.U posudu u koju ćemo mesiti sipamo 2dl,mlake vode,2 kašike šećera 1 jaje 1kašičicu soli,malo1/2 dl ulja.i dodamo podignut kvasac. Polako dodajemo brašno i mesimo testo dok ne bude glatka masa,za ovo testo potrebno je oko1 kg. brašna,malo ostane.Kada smo umesili ne previše čvrsto,i ne lepi se za ruke,malo pospemo brašnom gore testo,prekrijemo čistim platnenim salvetom i ostavimo na toplo mesto da stoji oko1h,da se podigne testo.Kada se testo podiglo vadimo na dasku koju smo posuli brašnom,delimo na 4 dela,pravimo jufke,skružimo,malo rastinjimo,kao lepinja,i ostavimo još 20min.da stoji.Sada uzimamo tu jednu jufku premažemo umućenom mašću ili malo maslacem,uljem,stavimo na stolnjak i razvlačimo testo veličine tepsije u kojoj ćemo peći štrudle.Razvučeno testo premažemo željenim nadevom uvijemo u rolat i stavimo u tepsiju da stoji oko 20 min i premažemo malo maslacem gore svaku štrudlu i stavimo da se peče u zagrejanu rernu.Ako pravimo nadev sa makom u samleven mak sipamo malo mleka prokuvamo ga malo,ohladimo u ohlađen mak stavimo dosta šećera da bude slatko,i sa ovim nadevom filujemo štrudlu. Ako pravimo sa višnjama,ocedimo višnje, poređamo,preko višanja pospemo malo griza da upije sok,i dosta pospemo šećera.Mlevene orahe zasladiti i malo preliti toplim mlekom.Kada su štrudle pečene,pokriti ih,kad ih izvadimo iz rerne čistim salvetim da bi kora lepo odmekla.