LENJA PITA SA CIMETOM
U jedan sud staviti 200 gr maslaca, 200 gr prah šećera, i 3 žumanceta. Maslo sa jajima i šećerom penasto umutiti, a zatim dodati 1 kašičicu cimeta u prahu i isto toliko soda bikarbone. U umućenu masu postepeno dodavati 3/4 kg brašna, zamesiti testo pa ga podeliti na polovine. Oljuštiti 1 kg nakiselih jabuka i tanko iih iseći. Polovinu testa staviti u pleh. Preko razvučenog testa staviti jabuke i 125 gr suvog grožđa, koje predhodno valja držati neko vreme u vrućoj vodi. Sad staviti drugi deo razvučene kore. Preostalim belancima premazatti površinu testa, ravnomerno poravnati, zaatim zasuti krupno tucanim šećerom, izmešanim sa jednom šakom krupnije tucanim orasima. Sad staviti u rernu, ispeći, toplo posuti šećerom i služiti.