NEPEČENA TORTA OD KESTENA SA PAVLAKOM
Malo zaseći pola kg sirovih kestena, staviti ih u pećnicui propeći samo toliko da bi ljuska mogla lakše da se skine sa kestena. Zatim ih oljuštiti, staviti u šerpu, naliti mlekom, dodati nešto šećera i vanile i staviti na štednjak da se kuvaju dok ne budu mekani. Kuvane kestene propasitari, zatim ih staviti u sud, dodati 80 gr maslaca i po ukusu šećera zamirisanog vanilom pa sve dobro zajedno ppromešati. Kalup za tortu obložiti pergament papirom. Polovinu ove mase staviti na dno kalupa. Preko mase prevući marmeladu od kajsija ili jagoda, razmazati je ravnomerno po kestenu, a zatim staviti drugi deo pirea. Ovo raditi dan ranije pre nego što će se torta služiti. Ostaviti tortu na hladno mesto da se potpuno stegne. Sutra dan pred samo služenje umutiti 1/8 l rashlađene sveže pavlake, zasladiti je pa njime prevući celu tortu.