ŠPANSKI KOLAČI
Koliko teže 5 belanaca, toliko uzeti sitnog šećera i pola šipke vanile. U činiju staviti belanca, šećer, uzduž rasečenu vanilu i žicom lupati dok se ne pretvori u penastu masu. U međuvremenu grejati u većoj šerpi vodu, pa kad se zagreje, staviti šerpu sa ovom masom u tu vruću vodu i neprestano jako lupati žicom dok masa ne postane gusta. Izvaditi činiju i lupati još 2 minuta. 250 gr obarenog , oljuštenog i dobro osušenog badema samleti i staviti na dasku za kolače, pa badem podjednako raširiti. Iz činije kašičicom vaditi masu i stavljati gomilice, pa ih okretati u bademu i praviti duguljast oblik u vidu kiflica. Uzeti tepsiju i stavljati na nju ove kiflice uvaljane u badem, pa ih u rerni sušiti. Kiflice moraju ostati bele i sasvim suve. Kad se izvade iz rerne uvaljati ih u šećer i služiti.