PITA SA BLITVOM

Sastojci:
• 500 gr tankih kora
• 1 kg blitve
• 300 gr ovčijeg sira
• 200 gr kajmaka
• 200 gr dimljene mesnate slanine
• glavica crnog luka
• 3 jajeta
• 2 dl ulja
• prašak za pecivo
• so i biber

Priprema: Blitvu očistite, operite i barite nekoliko minuta. Ocedite je, sitno isecite i sipajte u tiganj gde se na ulju dinstao sitno seckani crni luk. Dodajte na tračice iseckanu slaninu, po ukusu posolite, pobiberite i pržite kratko. Sklonite sa ringle, ostavite da se prohladi, dodajte kajmak, sir i jaja, promešajte, masom filujte kore i zamotajte u rolnu. Tepsiju namažite uljem i ređajte pitu. Pecite oko 20 minuta na 220 stepeni, pa pred kraj malo smanjite. Kada porumeni, izvadite pitu iz rerne. Kad se malo prohladi, secite na parčiće srednje veličine i služite uz kiselo mleko.