PUNJENI SMUĐ

Sastojci:
• 1 smuđ
• 1 crni luk
• celer
• beli biber
• pola male kifle
• 1 šolja toplog mleka
• 100 gr badema
• orasi
• 1 žumance
• 2 supene kašike soka od limuna
• so, oraščići
• supa od ribe

Priprema: Iseckati luk, utrljati ga u ribu iznutra ii spolja. Umotati ribu u foliju i ostaviti da odstoji. pripremiti fil. Omekšati kiflu u mleku i procediti. pomešati sa bademima, orasima, žumancetom, mirođijom i limunovim sokom. začiniti biberom, solju i oraščićima. Napuniti ribu i ušiti da bi se zatvorilo. Sipati supu od ribe. Staviti ribu u posudu za parenje i pariti u supi poklopljeno oko 14 minuta.