ARAPSKI KOH
Dobro izmešati 4 žumanceta, 70 gr šećera i 70 gr maslaca, pa zatim dodati 70 gr na pari omekšale čokolade, 70 gr samlevenih badema, 1 kafenu šoljicu mrvica od biskvita i čvrsto uulupan sneg od 4 belanceta. Namazati kalup maslacem, posuti ga brašnom, sipati u njega masu pa je kuvati u pari najviše pola sata, tj dok ivice testa ne počnu da se odvajaju od kalupa. Zatim koh preliti. Koh se pravi na sledeći način: ulupati čvrst sneg od 4 belanceta i 200 gr šećera. U ulupan sneg dodati 1 kašiku ruma i 1 kašiku soka od malina. Sve to na štednjaku kuvati, neprestano mešajući, dok ne provri. Izručiti koh na stakleni tanjir, preliti ga spremljenim prelivom i topao služiti.