TOPAO PUDING CRNAC U KOŠULJI
U činiju staviti 140 gr maslaca, 140 gr sitnog šećera i 6 žuamanaca, pa to penasto umutiti. U umućenu masu dodati 140 gr samlevenih badema, kao i 140 gr omekšane ili istrugane čokolade. Masu izmešati, dodati tvrdo ulupan sneg od 6 belanaca i 2 kašike mrvica od biskvita. kalup za puding namazati maslacem, posuti mrvicama, masu sipati u kalup i u pari kuvati pola sata. Preliv za pudin se pravi na sledeći način: u činiju za sneg staviti 1/4 l mleka, 100 gr šećera, 2 žumanceta, 1 celo jaje i 1 vanil šećer, staviti na štednjak, pa žicom masu lupati dok ne počne da se kuva. Gotov puding izručiti na činiju i preliti gaa kuvanim prelivom.