PUDING OD KRUŠAKA
Oljuštiti 10 dobrih krušaka, iseći ih na tanke kriške, staviti u šerpu, dodati 100 gr šećera, 1dl vode i 2 dl vina. poklopiti sud, staviti na štednjak, pa kruške sa šećerom kuvati dok sav sok ne ispari. sad kruške izručiti i ostaviti da se ohlade. U međuvremenu nakvasiti u mleko 1/8 kg mlečnog hleba, dodati malo maslaca, 150 gr kristal šećera, 6 žumanaca, struganu koru od pola limuna, ali sve predhodno dobro izmućeno. Dobro izmešati jaja sa mlečnim hlebom i najzad dodati ulupan sneg od 6 belanaca. Uzeti kalup za puding, namazati ga maslacem, posuti brašnom, izručiti u njega polovinu testa, zatim staviti kruške i pokriti ostatkom testa. Odozgo staviti kristal šećer, staviti u rernu i propeći.