KREM OD KAJSIJA
Oprati i izvaditi koštice iz pola kg kajsija, pa ih staviti u jednu šerpu sa vrlo malo vode da se obare. Obarene kajsije propasirati. Umutiti penasto 5 žumanaca sa 150 gr šećera, dodati pasirane kajsije, staviti masu na paru i mešati žicom dok se masa ne zgusne. Rastopiti u malo mlake vode 5 tabli želatina, pa ga izručiti u krem i promešati na vatri. Skinuti krem sa vatre i dodati 1/8 kg umućene i zaslađene pavlake. Masu izručiti u vodom pokvašen kalup, staviti je na led i kad se krem potpuno stegne, služiti ga.