MLEVENI JUNEĆI ODRESCI U UMAKU
Pripremiti 300 gr junećeg mesa, so, biber, 3 kašike ulja, 1 glavicu crnog luka, 30 gr suve slanine, 1 do 2 paprike, tople vvode ili supe od kostiju ili kocke, lovorov list. Meso oprati i samleti, dodati so, biber, iseckan peršunov list i jaje, pa sve dobro izmešati. Od pripremljene mase praviti nešto duže odreske i na zagrejanom ulju ih sa obe strane propeći, a zatim izvaditi. Na preostalo ulje dodati sitno iseckan crni luk, opranu i na rezance isečenu papriku i na sitne kocke isečenu slaninu, doliti malo vode, i poklopljeno omekšati. Umaku po potrebi dodati so i biber, pa spustiti propečene odreske i na umerenoj vatri ih poklopljene dinstati još 10 minuta. Uz ovako pripremljeno meso poslužiti krompir.