DISTANI PLAVI PATLIĐŽAN
Pripremiti 3 do 4 kašike ulja, 1 malu glavicu crnog luka, 1 do 2 čena belog luka, 2 kašike mrvica, 1 kašiku iseckanog peršunovog lišća, 4 patliđžana, 4 paprike, 2 paradajza so i biber. Plave patliđžane oljuštiti, iseći ih u kocke, malo posoliti i ostaviti da tako stoje oko 10 do 15 minuta, a zatim ih isprati hladnom vodom i ocediti. Zagrejati ulje, dodati mu sitno iseckan crni luk, beli luk, peršunov list, a zatim pripremljene patliđžane, na rezance isečene paprike i oljušten i na manje komadiće isečen paradajz. Sve izmešati, posoliti i uz malo dolivanje vode poklopljeno omakšavati. Kada je sve mekano, dodati biber i sitno isečen peršunovo lišće. Služiti kao dodatak pečenom ili prženom mesu. Ako se ovako pripremljenim patliđžanima doda krompir pire i omlet od jaja sa sirom, odličan ručak je brzo gotov.