SUPA OD KARFIOLA
Uzeti glavicu karfiola od 3/4 kg težine. Očistiti ga od spoljnih listova, oprati ii obariti u slanoj vodi. Treba paziti da glavica ostane bela, a to će se postići ako se spusti u voduu koja vri. Sud ne zaklapati. Kada karfiol bude mekan, odvojiti polovinu, izdeliti ga na sitne ružice, pa ostaviti u vodi u kojoj je barena cela glavica. U šerpu staviti 70 gr maslaca, 70 gr brašna, malo propržiti, ali paziti da zaprška ne porumeni. Zapršku naliti sa 2 l dobrog goveđeg bujona, spustiti polovinu kuvanog karfiola pa kuvati, a zatim supu pasirati, spustiti drugu polovinu karfiola da i on provri  u supi, supu začiniti sa 2 žumanceta i 1 dl kisele pavlake, sipati u činiju i služiti.