SUPA OD ZELENI ŽILIJEN
Za ovu supu spremiti razne zeleni, krunjenog graška, boranije, malo kupusa, celera, 1/4 struka praziluka, i koji cvet karfiola. Za ovu supu upotrebiti jaku goveđu supu, ali joj predhodno skinuti svu masnoću. pripremljenu zelen spremiti svaku posebno. booraniju, šargarepu, celer, kupus iseći na rezance. Šargarepu pržiti na masti. Boraniju obariti u slanoj vodi, ali uu vodi staviti malo soda bikarbone. Isto uraditi i sa graškom. Sodu staviti da bi zelen zadržala svoju boju. Kada se zelen obari a šargarepa isprži, sipati je u oceđenu goveđu supu, pa spustiti zasebno barene cvetiće karfiola, a tada služiti.