SALATA OD MLADE BORANIJE
Uzeti potpuno mladu boraniju, očistiti je i skuvati u posoljenoj vodi. Posle toga procediti je i ostaviti je da se potpuno ohladi. Izručiti je u sud za salatu, posuti vrlo sitno isečenim peršunom i mirođijom, i preliti vinskim sirćetom ili sokom od limuna, a svakako i maslinovim uljem. Ova salata se sprema 1 do 2 sata pre služenja, da bi boranija mogla da upije ulje i sirće.