UČELETI ORBI
500 gr goveđe šnicle izrezati na male kocke. Svaki komad izlupati i posoliti. 150 gr suve slanine iseckati sa 2 čena belog luka, 1 vezom peršuna i malo bibera. Na svaku kocku staviti pola kašike nadeva, saviti kao sarmu, pričvrstiti čačkalicom ili vezati koncem. Sada staviti 1 dl ulja i 2 glavice sitno iseckanog crnog luka. Luk upola upržiti. Pržiti dugo i dobro. Kad je luk prilično mekan, i meso žuto, staviti jednu kašiku brašna da požuti, pa zaliti vodom, ali ne odviše, pošto sok mora biti gust. radi boljeg ukusa može se dodatti 100 gr kisele pavlake ili paradajza. Služiti sa rezancima, palentom, ili knedlama od krompira.