KINESKA PILEĆA SUPA SA REZANCIMA
Osnova svake kineske supe je ista. Pravi se uglavnom od pilećih grudniih kostiju, dobro prokuvanih bez dodataka začina. Kad se ova supa ohladi, pokupi joj se sva masnoća, i stavlja se u frižider, pa se koristi kao osnova za supe i umake. Za pileću supu sa rezancima treba pripremiti 1 manji paket tankih rezanaca umešenih sa jajima, 1 l osnovne supe, 1 kašičicu soli, 2 kašike umaka od soje, 2 kašike šeri vina ili belog vina, 3 do 4 kašike sitno iseckane kuvane šunke, 3 do 4 kašike sitno iseckane kuvane piletine, 5 do 6 sitno iseckanih malih šampinjona, pola zelene babure iseckane na tanke štapiće i 3 do 4 lista kupusa isečena na četvrtine ili 3 do 4 lista zelene salate. Staviti rezance u lonac sa kipućom vodom i kuvati ih dok ne omekšaju. U posebnoj posudi zagrejati supu, dodati joj iseckane pečurke, kupus, baburu i zelenu salatu pa kuvati 4 minuta. Ocediti rezance i staviti ih u supu, a zatim posoliti i preliti umakom od soje i šerija. Sipati supu u 4 ili 5 šolja ili tanjira i odozgo posuti piletinom i šunkom.