PLAVI PATLIĐŽAN SA MESOM I BELIM LUKOM
Pripremiti 2 veća patliđžana, 140 gr mlevenog svinjskog mesa, 3 kašike sušenih pečuraka, 2 kašičice samlevenog belog luka i 4 šoljice ulja za prženje, za umak dve ipo kašike umaka od soje, jednu ipo kašiku belog vina ili šerija, pola kašike kukuruznog štirka ili jednu kašiku kukuruznog brašna, malo bibera, 1 kašičicu soli, malo šećera i 1 kašičicu biljnog ili sezamovog ulja. Odstraniti drščice plavog patliđžana i svaki iseći na 12 komada ili krišaka, a zatim svaki komad zaseći nekoliko puta poprečno. Zagrejati ulje na jakoj vatri i pržiti patliđžan oko 2 minuta. Izmešati soju, vino i kukuruzno brašno i uvaljati mleveno meso u tu smesu, pa dodati beli luk i natopljene pečurke. Sada zagrejati 3 kašike ulja i pržiti tako pripremljeno svinjsko meso 2 minuta, a zatim dodati prženi patliđžan i dobro promešati. Staviti malo bibera, soli i šećera i ponovo dobro promešati. Doliti 1 kašičicu maslinovog ulja i služiti.