VALENCIJANSKI PILAV
Pripremiti 200 gr telećeg ili junećeg mesa, malo šunke, 150 gr pilećeg mesa, 2 glavice crnog luka, maslinovog ulja, 4 manje kobasice, 200 gr graška, 200 gr pasulja, 2 čena belog luka, 1 lovorov list, 3 paradajza, 2 paprike, 1 konzervu školjki, 500 gr pirinča, 75 gr rakova, soli i malo šafrana. Zagrejati ulje, dodati sitno isečeni crni luk, na kockice isečeno meso i šunku, na manje komadiće isečeno pileće meso, pa doliti malo vode i poklopljeno dinstati oko 20 do 25 minuta. Posle toga dodati očišćen grašak, napola skuvan pasulj i 1 lovorov list, doliti tople vode i poklopljeno opet dinsati oko 25 minuta. Kada su pasulj, meso i grašak dovoljno omekšali dodati sitno isečen beli luk, u rezance isečene paprike, paradajz oljušten i isečen u manje kriške, probran opran pirinač, pa poklopljeno zajedno kuvati još 20 minuta. Potom staviti u jelo oceđene školjke, na rezance isečene viršle ili slične kobasice, rakove, malo soli, bibera, peršunovog lista i rastopljenog šafrana, pa poklopljeno ostaviti da se dinsta još kraće vreme. Uz pilav poslužiti neku salatu.