LAVLJE GLAVE
Pripremiti 500 gr mlevenog svinjskog mesa, 3 pečurke suve i potopljene u vodi, 1 struk mladog crnog luka, 3 kašike sušenih račića takođe natopljenih u vodi, 1 krišku đumbirovog korena, dve ipokašike šeri ili belog vina, 2 kašike soja umaka, 1 kašičicu soli, kašičica šećera, 250 gr celerovog lišća, 4 kašike ulja, 1 šolja vruće pileće supe. Sitno iseckati pečurke, mladi luk, račiće i đumbir, pa sve izmešati sa mleveni mesom. Dodati soju, vino, so i šećer. Listove celera iseći na četvoro. Smesu od mesa podeliti u četiri lopte. Zagrejati ulje na jakoj vatri, staviti u njega povrće i pomešati ga. Staviti zatim meso na povrće i preliti sve supom. Kad provri, smanjiti vatru i kuvati 15 minuta na blagoj vatri.