ČORBA OD ŠARANA

Sastojci:
• glava, rep i ikra šarana
• 1,5 l vode
• vezica zeleni
• glavica crnog luka
• nekoliko čenova belog luka
• 3 kašike ulja
• kašika aleve paprike
• ljuta papričica
• 2 kašike kisele pavlake
• žumance
• limun
• biber u zrnu

Priprema: u 1,5 l vode stavite očišćenu zelen, glavicu crnog luka prepolovljenu na dva dela, sav beli luk, biber u zrnu, posolite i pustite da lagano vri. Kad se zelen skuva, procedite supu, a šargarepu, peršun, celer, i beli luk propasirajte, pa vratite u šerpu. Dodajte alevu papriku, ljutu papričicu, glavu, rep, ikru šarana i kuvajte oko 40 minuta. Kuvajte delove šarana izvadite, temeljno očistite od kostiju i ponovo vratite u čorbu. Pustite da prokuva, pa dodajte kiselu pavlaku u koje ste predhodno umutili žumance i limunov sok.