TORTA OD ANANASA

Sastojci:
• 100 gr šećera
• 8 žumanaca
• 5 belanca
• kora od pola limuna
• 80 gr brašna
Za nadev:
• 250 gr šećera
• 2,5 dl soka od ananasa
• 5 žumanaca
• 3 kašike šećera
• 10 tabli želatina razmekšanog u vodi
• 5 dl slatke pavlake
• 2 dl slatke pavlake
• ananas iz kompota isečen na kockice

Priprema: Izmutiti žumanca sa šećerom, dodati nastruganu koru od limuna, brašno i čvrst sneg od belanaca. Namazati pleh puterom, posuti ga brašnom i u pećnici na umerenoj temperaturi ispeći tortu. Tortu ne vaditi iz pleha dok se ne ohladi. Šećer i sok od ananasa kuvati na štednjaku da se dobije 2,5 dl sirupa. Dobro izmešati žumanca sa šećerom, dodati im želatin. Pomešati sa sirupom od ananasa i mešati dok se ne dobije glatka masa. Najzad sipati čvrsto ulupanu pavlaku i još jednom sve izmešati. Tortu ostaviti u plehu i staviti nadev u visini 3 cm. Staviti tortu na led. Pred služenje skinuti joj okvir, preliti je sa 2 dl slatke pavlake i posuti sitno isečenim ananasom.