TELEĆI KOTLETI SA PARMEZANOM

Sastojci:
• 4 do 5 telećih kotleta
• 60 gr putera
• 50 gr nastruganog parmezana
• 1 kašika mrvica
• 1 glavica crnog luka
• 1 čaša belog vina
• 100 gr pečuraka
• 1 čašica madere
• so

Priprema: Kotlete ispržiti sa jedne i druge strane. parmezan izmešati sa mrvicama. Ispržene kotlete samo jednom stranom uvaljati u parmezan i mrvice. Sitno sečeni crni luk propržiti na putru u kome su se kotleti pekli. Preko luka poređati kotlete i to stranom posutiom parmezanom. Zasuti kotlete preostalim sitom, preliti ih vinomi u pećnici peći sat i 15 minuta. Za umak obariti isečene na listiće pečurke u čašici madere, pomešati ih sa sokom u kome su se kotleti pekli. Posoliti ako je potrebno, preliti preko mesa i služiti.