MUSAKA OD TELEĆEG MESA I VINOVOG LISTA
Uzeti 3/4 kg telećeg mesa, 2 galvice crnog luka, pa samleti meso i luk na mašini za meso. U šerpu staviti 1 kašiku masti, dodati crni luk, propržiti ga, pomešati sa mlevenim mesom, izmešati, skinuti sa štednjaka, prohladiti i u meso staviti bibera, soli i 1 jaje. meso skinuti sa štednjaka i ostaviti do upotrebe. 30 do 40 komada mladog vinovog lišća popariti vrelom vodom, izvaditi iz vode i staviti na dasku. Svaki list uvaljati prvo u brašno, zatim uu razmućeno jaje, pa ispržiti na vreloj masti da lišće lepo porumeni. Uzeti sud, namazati sa malo masti i ređati, red prženog lišća, zatim red prženog mesa, i sve tako ponavljati sve dok se ne završi sa prženim lišćem. 4 jajeta sa šoljom mleka izmutiti, preliti mmusaku, dodati malo maslaca i peći u rerni.