|
PAŠTETA OD TELEĆEG I SVINJSKOG MESA |
|
|
|
|
U šerpu staviti malo maslaca, pa kad se zagreje, dodati 2 glavice sitno isečenog crnog luka. Dobro propržini luk, pa dodati 300 gr. telećeg i 450 gr. svinjskog mesa, isečenog na kocke. Proprženo meso ohladiti i samleti na mašini za meso, i to 4 puta. Hladnom mesu dodati 200 gr. umućenog maslaca, soli, beli biber, 40 gr. sitno sečene kapre, na vrh noža ribanog oraščića, 2 kašičice senfa, 7 pasiranih sardela i sok od 1 limuna. Rastopiti aspik i staviti u masu da se stegne. Duguljast kalup namazati uljem i staviti masu i zalediti. Pre upotrebe kalup za trenutak zamočiti u vrelu vodu da bi pašteta lakše ispadala iz kalupa. Staviti je na dugačak stakleni tanjir i preliti ovim prelivom: umutiti 3 presna žumanca, 2 pasirane sardele, 2 kašičice sitno sečene kapre, so i beli biber. Sve pomešati i dodavati kap po kap 2 dl. ulja. Opet izmešati i preliti preko paštete, a ostatak služiti zasebno
|
www.PanonskiKuvar.com
Početak | Multimedijalni Kuvar | Vesti | Recepti | Sosovi | Biljke i začini | Vina i alkoholna pića | Dijete | Zbirka saveta | Linkovi | Pretraga | Mapa sajta | Marketing | Kontakt | Za zdraviji život | Priroda i zdravlje | Zdravstvene tegobe |