300 gr. mesnate šunke sitno iseckati, a zatim pomešati sa 60 gr. maslaca, pa postepeno dodavati 4 kašike gustog preliva bešamela, koji treba spremiti na ovaj način: u šerpu staviti komad maslaca i kad se zagreje dodati 1 kašiku brašna, pa uprženu zapršku, koja treba da ostane bela, naliti 1 dl. neumućene slatke pavlake. Sve to na tihoj vatri mešati. Dodati fil u šunku i u istoj količini pavlake. Ovaj nadev proterati kroz presu, dodati beli biber i ulupanu slatku pavlaku. Kalup namazati maslacem, sipati u njega masu, pa ga zatvoriti i ostaviti na ledu.Izručiti na okrugao tanjir, ukrasiti aspikom i izneti na sto.