Sastojci: 1 fazan, so, biber, suvo grožđe, 1 čašica rakije, malo belog vina, malo Madere.
Priprema: Očistiti i iseći fazana, dodati so i biber. Ispeći ga sa obe strane. Poklopiti posudu i peći 40 minuta. U drugu posudu staviti suvo grožđe i potopiti ga u rakiju da omekša. Kada je fazan gotov izvaditi ga iz posude, a u nju dodati vino i Maderu, kuvati neko vreme, dodati grožđe sa rakijom u meso. Krčketi poklopljeno još nekoliko minuta.
|