|
1-2 kg mesa od telećeg buta nadenuti sa sitno isečenom slaninom i staviti ga u đuveč, preliti ga vrelom mašću i peći u pećnici. Za vreme pečenja meso prelivati sokom i dodavati mu po malo vode. Kad je meso pečeno uzeti 12 sardelica očistiti ih i što sitnije iseći. Tim sardinama namazati meso sa svih strana pa ga vratiti da se peče još ¼ sata. Preko pečenja naliti 2 dl pavlake i peći da provri sa pavlakom. Gotovo eso tanko iseći preliti sokom i služiti.
|