|
Goveđu pečenicu očistiti i izlupati sa obe strane, osoliti je i pobiberiti i staviti je u porculanski sud, preliti je uljem, poklopiti i ostaviti da tako stoji 24 sata. Posle toga je izvadit iz ulja i peći na vrelu mast sa obe strane najviše 20 minuta. Pre nego što će se meso skinuti sa vatre sipati u šerpu vrele vode ili goveđe supe da se sa mašću pretvori u tečan sok. Kad rozbif bude pečen, iseći ga na komade, poređati na zdelu i preliti sa sokom.
|