|
UKRAŠAVANJE (GARNIRANJE) JELA |
|
|
|
Ne kaže se bez razloga da se lepo garnirana hrana «jede očima». Naročito se pažnje poklanja ukrašavanju hladnih jela jer se pri tom ne misli samo na jelo već i na dodatke: kolutovi ili kriške paradajza, rotkvice, ukrasni peršun, lepo oblikovan maslac, masline, kiseli krastavčići i sl.
Pri kombinaciji dodataka za ukrašavanje treba imati u vidu sledeće:
- dodatak za ukrašavanje treba da istakne boju, oblik ili sličnu karakteristiku jela, a ne sme ovo potisnuti,
- ukras treba da je kontrastne boje: jela sa sirom – paradajz, paprika i sl.
- dodatak treba jelo da dopunjava u ukusu i hranljivoj vrednosti,
- treba ga upotrebiti racionalno i sa merom, suviše ukrasa deluje sasvim suprotno.
Za ukrašavanje jela postoji i veoma raznovrsan pribor. Među neophodnima spadaju: oštar nož, okrugli izrezivač, nazupčen nožić i vrećica sa raznim ulošcima.
Za ukrašavanje se može koristiti : majonez, kečap, rotkvice, crni luk, paradajz, limun, masline, krastavci, pomorandža, tvrdo kuvana jaja, razni oblici sečenog sira, maslac, zeleni maslac, crveno- zeleni maslac, crvene kuglice od maslaca, razne vrste voća (posebno jagode, maline, kupine, ribizle, višnje i trešnje), voćni sokovi, prženi lešnici, orasi ili bademi.
|
Zbirka saveta 
www.PanonskiKuvar.com
Početak | Multimedijalni Kuvar | Vesti | Recepti | Sosovi | Biljke i začini | Vina i alkoholna pića | Dijete | Zbirka saveta | Linkovi | Pretraga | Mapa sajta | Marketing | Kontakt | Za zdraviji život | Priroda i zdravlje | Zdravstvene tegobe |