PUNJENA SIPA

Sastojci:
• 1 kg sipe
• 150 gr pirinča
• 1 luk
• 3 češnja belog luka
• 2 jajeta
• 100 ml maslinovog ulja
• 100 ml belog vina
• peršun
• so i biber

Priprema: Očistiti sipu i odseći glavu i pipke. Zagrejati tiganj. skuvati na pšari crni luk sa belim lukom i seckanom sipom, smanjiti vatru na minimum, dodati pirinač, doliti vodu i vino, i kuvati 20 minuta. Umešati peršun i jaja. Smesom napunitit sipu, zatvoriti otvor čačkalicom, staviti u tiganj pa u rernu. Preliti maslinovim uljem dok se peče. Kada je sipa pečena garnirati je sa peršunom i belim lukom.