ARTIČOKE U TIMIJANU
    
Sastojci:
• 16 artičoka
• 8 glavica crnog luka srednje veličine
• 2 šnite sirove šunke
• 4 šargarepe
• 4 oljuštena češnja belog luka
• 1 čaša belog vina
• 1/4 litre pileće supe
• 1 veza timijana
• 1 lovorov list
• 1 kašičica bazilike
• 2 kašičice maslinovog ulja
• grubo mlevena so i biber

Priprema: Oljuptite i operite šargarepu i crni luk. Isecite ih na velike komade, a čunku na parčiće. Isecite i artičoke i ostavite mali rep. Isecite lišće na tri dela oko jezga i, koristeći kašiku, uklonite čoku ukoliko je neophodno. Potopite artičoke u vodu i dodajte sasvim malo limunovog soka da ne bi pocrnele.Zagrejati posudu.Smanjite zagrevanje pa dodajte kašiku maslinovog ulja, šargarepu, luk, šunku i beli luk. Kuvajte sve zajedno. Posolite i pobiberite artičoke i dodajte smesi. Kad dobije braon boju, deglazirajte ih belim vinom. Odaspite 2/3 vina i dodajte pileću supu. Ostavite da se polako krčka. Kad postanu tamnobraon boje, dodajte i drugu kašiku nulja i stavite posudu na sredinu stola. Prema ukusu jelo možete služiti toplo i hladno.