Sastojci:
• 4 tikvice
• 2 kg ostriga
• 2 kg prstaka
• 1 kg dagnji
• 2 oljuštena i od semena očišćena paradajza
• kari – prah na vrh noža
• kašika dižonskog senfa
• 2 nemasna jogurta
• 1/2 zelene salate
• dve grančice peršuna
• maslinovo ulje
• mleveni biber
• kuhinjska so i so Guerande

Priprema: Potopiti ostige u hladnu vodu. Skinite peteljke sa peršuna i koristite samo lišće. Operite tikvice i zasecite ih. Izrežite kao poklopac 2/3 i kašikom ih izdubite. Posolite iznutra i ostaviet da se cede 15 minuta. U međuvremenu zagrejati tiganj i staviti maslinovo ulje. Propržiti tikvice tri minuta i ne dozvoliti da dobiju braon boju. Poklopite tiganj i pustite ih da se kuvaju. Kad su dobro kuvane stavite tikvice na tanjir. Zagrejati drugi tiganj i u njega staviti malo maslinovog ulja i školjke, najpre one najveće. Dodajte peršun i poklopite. Kad se sve školjke otvore, ocediti ih i zadržati jednu trećinu soka. U međuvremenu oljuštiti školjke. Izmešajte dižonski senf sa jogurtom i dodajte kari, malo sirćeta, so i biber. Isecite paradajz na kocke i izmrvite peršun i lišće zelene salate. u posudi pomešajte školjke sa jogurtom. Dodajte peršun i seckani paradajz. Pobiberiti tikvice i služiti ih sa seckanom zelenom salatom.