RATLUK

Sastojci:
• 500 gr sitnog šećera
• 1 ½  l vode
• 80 gr krompirovog skroba
• sok od pola limuna
Za nadev:
• ružina vodica ili ružino ulje
• šećer u prahu
• jestiva boja – boja je po želji

Priprema: Prokuvati šećer, limunov sok i pola litre vode. Ostaviti da lagano vri 15 minuta. Dok se sirup kuva, dodati postepeno 1 litar vode u krompirov skrob neprestano mešajući žicom za belance. Kada je sirup kuvan nakon 15 minuta, dodati lagano uz mešanje rastopljeni skrob. Zameniti žicu varjačom, neprekidno mešajući sve dok masa ne počne da otpada sa varjače. Skinuti sa štednjaka i dodati ružino ulje ili ružinu vodicu. Kada se stavlja ružino ulje staviti nekoliko kapi jer je u pitanju ekstrat, a kod ružine vodice voditi se sopstvenim ukusom. Namazati tepsiju uljem i sipati vruću smesu, ne deblju od dva prsta i ostaviti da se stegne preko noći, ali ne u frižideru. Sledećeg dana posuti dasku za mešenje ili stolnu površinu prah šećerom i iskrenuti ratluk iz tepsije. Seći vlažnim nožem kocke željene veličine i uvaljati ih u šećer u prahu.