KRCKAVO RAŽENO PECIVO

Sastojci:
• 500 gr raženog brašna
• 50 gr kvasca
• Oko 1,5 dcl vode
• 10 gr kvasca
• 2 kašičice soli

Priprema: Polovinu količine brašna prosejati u posudu, kvas razmutiti sa vodom i sa razmrvljenim kvascem, sve dobro promešati sa brašnom pa pokriti i ostaviti preko noći na toplom mestu. Pećnicu zagrejati na 200 stepeni. So i preostalo brašno zamesiti sa dignutim kvascom i lupati sve dok se ne počnu dizati mehurići. Testo razdeliti na komade po 50 gr i oblikovati lopte. Lopte ostaviti da rastu oko 20 – 30 minuta. Zatim ih ostaviti na pleh koji je predhodno posut brašnom, i pomoću četkice ovalžiti ih vodom. Navlažene lopte poprašiti brašnom i jednom ih narezati nožem. Na dno pećnice prosuti šolju vode i peći pecivo oko 25 minuat na drugoj prečki odozdo.