KOPENHAŠKI PUŽIĆI

Sastojci:
• 500 gr brašna
• 1 pakovanje svcežeg kvasca
• 2,5 dcl mlakog mleka
• 200 gr maslaca
• 1 žumance
• 1/2  kašičice soli
Za posipanje:
• 2 kašike šećera u prahu
• 1/2  kašike cimeta
• 50 gr suvog grožđa

Priprema: Prosejati 450 gr brašna u posudu, u sredini promešati razmrvljeni kvasac sa malo brašna i mleka, pa pustiti 15 minuta da nadođe. Nadošlom kvascu doadti 50 gr otopljenog maslaca, žumance i so pa promešati sa brašnom i izlupati meko testo. Ostaviti 30 minuta da kisne. Izgnječiti 150 gr maslaca i 50 gr brašna, pa dobijenu smesu razviti u kvadrat veličine 15 x 15 cm. Nadošlo testo razviti na četvorougao veličine 20 x 35, u sredini staviti ploču od maslaca i brašna, preko nje presaviti oba kraća kraja testa sa kvascem. Stisnutu krajeve. Razviti testo na 30 x 40, pa kraće stranice opet dva puta preklopiti. Staviti testo na 15 minuta u frižider. Ponoviti ovaj postupak jož dva puta. Zagrejati pećnicu na 220 stepeni. razviti testo na 35 x 50 cm, premazati ga vodom, posuti šećerom, cimetom i suvim grožđem, pa sa obe duže strane zaviti prema sredini. Iseći na komade debljine 2, 5 cm, poslagati ga na pleh i peći 10 – 15 minuta.