PALAČINKE SA POVRĆEM

Sastojci:
• 150 gr brašna
• 6 dcl mleka
• 3 jajeta
• 1,5 dcl jogurta
• 50 gr maslaca
• 400 gr tikvica
• glavica crnog luka
• peršunovo lišće
• 30 gr rendanog kačkavalja
• ulje
• so i biber

Priprema: Jaja blago ulupajte, umešajte jogurt, 2 kašike ulja, 125 gr brašna, 1 dcl mleka, pa posolite i pobiberite. Pripremljeno testo ostavite da odstoji 15 minuta ispržite palačinke u tiganju podmazanog maslacem. Na malo ulja prodinstajte luk isečen na kolutove. Promešajte nekoliko puta, pa ostavite poklopljeno da se dinsta oko 15 minuta. U drugoj šerpi u 30 gr rastopljenog maslaca umešajte preostalo brašno, dodajte uz mešanje preostalo mleko i kuvajte na slaboj vatri dok se ne počne zgušnjavati. Skinite sa vatre, pa umešajte sir i sitno isečen peršunov list. Polovinu sosa umešajte u tikvice ili neko drugo povrće po izboru i filujte palčinke. Palačinke poređajte u vatrostalnu činiju, prelijte preostalim sosom i zapecite u zagrejanoj rerni.