OMLET DON ŽUAN

Sastojci:
• 8 jaja
• 1 glavica crnog luka
• 1 paradajz
• 500 ml pavlake
• peršun
• 1 zelena paprika
• 150 gr kačkavalja
• 50 gr putera
• 1 limun
• ulje
• so i biber

Priprema: Na zagrejanom puteeru pržimo seckani luk, krugove paprike , parčad paradajza i seckani peršun. Posolimo i pobiberimo. Na zagrejanom ulju pržimo omlet od 6 izmućenih jaja. Na dva ispržena omleta stavimo isprženo povrće, uvijemo u rolat i stavimo u nauljenu tepsiju. Preostala jaja polupamo i odvojimo belanca od žumanca. Žumanca stavimo u dublji sud, dodamo pavlaku, sok od limuna, posolimo i pobiberimo. Ovak preliv nanesemo na omlet, pa poprskamo rendanim kačkavaljem. Pečemo 10 minuta na 200 stepeni. Činiju za serviranje dekorišite po želji.