ROLAT OD PILEĆEG PEČENJA
Staviti u šerpu na štednjak pola litre mleka, pa u mleko zakuvati 3 kašike brašna, neprestano mešajući kašu. Kad je kaša gusta, skinuti šerpu sa štednjaka i mešati dalje, dok se masa ne ohladi. Zatim kašu posoliti, dodati još 4 žumanca i čvrsto ulupan sneg od 4 belanca. Pleh namazati sa mašću, posuti brašnom, izručiti u njega testo i peći ga u pećnici. Pečeno testo izručiti izručiti na salvet i nadenuti ovim nadevom: uzeti mesnate delove od jednog pileta i spustiti ih u šerpu  gde je sa kašikom masti  proprženo 3 glavice sitno sečena crna luka. Meso pržiti sve dok ne počne da se odvaja od kostiju. Zatim ga skinuti s kostiju i samleti na mašini za mlevenje. U meso dodati 2 žumanca, soli, sneg od dva belanca i 3 kašike kisele pavlake. Nadev prevući preko pečenog testa, pa testo uviti u trubu, staviti ga u sud koji se može izneti na sto, preliti kiselom pavlakom, i peći u pećnici četvrt sata. Ovaj rolat služiti topao.