ĆUFTE U SOSU OD KISELOG MLEKA

Sastojci:
• 750 gr mešanog mlevenog mesa
• 4 krompira
• 1 litar kiselog mleka
• 200 ml mleka
• prezle
• 2 parčeta hleba
• 2 jaja
• 1 kašika brašna
• 1,5 glavica luka
• 1 kocka za supu
• 5 čenova belog luka
• peršun
• ulje
• so i biber

Priprema: Sitno seckani luk pržimo na zagrejanom ulju, a hleb usitnimo i prelijemo mlekom. Isprženi luk prespemo u dubok sud i dodamo mleveno meso, iseckani peršun i isceđeni hleb. Pobibwerimo, posolimo, dodamo jedno jaje i mešamo dok se ne sjedini. Oljuštimo predhono skuvane krompire, izgnječimo kao za pire i stavimo u veći sud. Posolimo, dodamo 2 kašike brašna, jedno jaje i promešamo. Produžimo da mesimo rukama  na nabrašnjenoj površini. Rukama razvlačimo testo, sečemo parčad dužine oko 5 cm i pržimo u tiganju  sa većom količinom ulja. Ispržene krokete vadimo na činiju obloženu salvetom, kako bi upila nepotrbnu masnoću. Od mlevenog mesa formiramo loptice veličine oraha, uvaljamo u prezlu i pržimo u tiganju sa zagrejanim uljem. U šerpu na šporetu sipaamo 500 ml vode i dodamo u masnoću u kojoj su se pržilećufte, dodamo 1 kašiku brašna, supu i kiselo mleko. Dodamo sitno seckani beli luk, peršun i predhodno ispržene ćufte. Ostavimo da se kuva na tihoj vatri oko 30 minuta.