JAGNJEĆI TOKANJ SA PILAVOM NA TURSKI NAČIN

Sastojci:
• 1,2 kg jagnjećeg buta
• 200 gr jagnjeće crne đžigerice
• 500 gr pirinča
• 2 paradajza
• 1 glavica luka
• 150 gr putera
• 50 gr oljuštenih pistaća
• 50 gr suvog grožđa
• 2 kašike paradajza pirea
• 2 kocke za supu
• malo šećera
• pola kafene kašike cimeta
• ulje
• so i biber

Priprema: Properemo pirinač hladnom vodom. Stavimo ga u veći sud, prelijemo vrelom vodom i ostavimo da nabubri 2,5 sata. Jagnjećem butu skinemo kosti i dodamo u šerpu sa zagrejanom vodom. Dodamo i dve kocke za supu. jagnjće meso sečemo na parčad i pržimo u tiganju sa rastopljenim puterom. Dodamo i sitnon iseckani luk. Dodamo i malo supe i ostaavimo da se dinsta 1,5 sat. Posolimo i pobiberimo. Jagnjeću đžigericu iseckamo na kockice i dodamo u tiganj sa lukom. Dodamo puistaće, suvo grožđe i promešamo. Oljuštimo paradajz i iscedimo sok. Meso paradajza izgnječimo viljuškom i dodamo u tiganj sa lukom. Dodamo cimet i šećer, nalijemo malo supe i dodamo paradajz pire. Nabubren i isceđen pirinač dodamo u tiganj sa lukom. Posolimo i pobiberimo. Sadržaj iz tiganja prespemo u keramički sud i pečemo 30 minuta na 220 stepeni.