DOBOŠ TORTA

Sastojci:
Za fil:
• 10 jaja
• 400 gr šećera
• 250 gr putera
• 100 gr čokolade za kuvanje
Za patišpanj:
• 170 gr brašna
• 6 jaja
• 170 gr šećera
Za preliv:
• 200 gr šećera

Priprema: Polupamo jaja i odvojimo belanca od žumanaca. Mutimo žumanca i 85 gr šećera. Mikserom mutimo belanca i 85 gr šećera. Izjednačimo ih sa žumancima i dodamo 170 gr brašna. U nauljen kalup sipamo 3 kašike testa za patišpanj. Pečemo 10 minuta na 200 stepeni. U sud za mućenje polupamo 6 jaja. Polupamo još 4 jaja i odvojimo belanca od žumanaca. Žumanca dodamo u sud za mućenje. Jaja i žumanca mutimo mikserom i dodamo 400 gr šećera. ispečeni patišpanj izvadimo iz kalupa i na isti način pečemo svih 5 patišpanja. Mikserom mutimo puter, dodamo izrendanu čokoladu i izmućena žumanca sa šećerom. Filujemo prvi opatišpanj, a na isti način filujemo i sve ostale. Filom takođe premažemo strane torte. U šerpu na šporetu sipamo šećer i neprekidno mešamo dok šećer ne dobije svetlokafenu boju. Vreli kkaramelizovani šećer brzo nanosimona gornju površinu torte, kako bi ga razmazali pre nego što se stegne.