RAFAELO KOCKE

Sastojci:
• 5 jaja
• 250 gr putera
• 150 gr šećera
• 1 kesica šlaga
• 100 ghr kokosovog brašna
• 250 gr šećera
• 6 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo
• 100 gr brašna
• 1 vanil šećer
• 50 ml mleka
• 200 ml mleka

Priprema: Polupamo jaja i odvojimo belanca od žumanaca. Mikserom mutimo belanca i 250 gr šećera. Dodamo 100 gr kokosovog brašna, 100 gr brašna i prašak za pecivo. Smesu prespemo u nauljenu tepsiju. Pečemo 20 minuta na 175 stepeni. Mutimo žumanca i 150 gr šećera. Dodamo manji deo mleka, vanil šećer i brašno. Preostali deo mleka sipamo u šerpu na šporetu. Kada se zagreje, uz neprekidno mešanje dodajemo smesu od žumanaca. Kada krem dobije potrebnu gustinu, sklonimo sa šporeta. U šerpu na šporetu sipamo 200 ml mleka da se zagreje. Kašikom uzimamo od mleka, prelivamo ispečenu koru i ostavimo da se ohladi. Mikserom  umutimo puter i dodamo ohlađen krem. Fil nanesemo na koru u tepsiji i isečemo kolač na kocke. Umutimo šlag sa mlekom, napunimo špric i ukrasimo svaku kocku.